餐饮店如何开发新客源
餐饮店如何开发新客源，民以食为天，餐饮行业作为我们日常不可或缺的一部分，竞争尤为激烈。对于刚开业的餐饮行业来说，拉新引流非常困难，店铺经营也是不容乐观，以下餐饮店如何开发新客源。
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一、餐饮店要学会更改客户的既定印象
首先可以从店铺装修入手，店铺要能通过装修显示出自己的品类和特色，这样顾客在进店的时候才能马上被店铺吸引。一旦一部分顾客被吸引以后，就能短时间内迅速提升自己的人气，只要人气得到提升，那么就可以利用一般人都会有从众心理，看到哪家店里人多的话，就会觉得这家店的味道肯定也好，也就会跟着进店。
此时还要注意菜品的口味和食材的质量，只有食材新鲜味道好，这样的餐厅才会在顾客心理形成好的口碑，餐厅才能走的很远。
二、餐饮店要学会菜单运用
有些餐厅为了迎合大众，会把所有的菜品都统一印在菜单上，不仅显得密密麻麻、影响顾客点菜的心情，过多的菜品也会让顾客无从选择。所以在利用菜单的时候，创业者可以突出一些自己的特色，并且可以定制一张主打菜单，让顾客更有目的性的选择。
这样可以帮助顾客快速下单的同时，用主打菜品的品质吸引顾客回购，这种方式其实对顾客还具有引导作用，因此是可以积极尝试的。
三、餐饮店要注意客户服务
店铺经营期间的客户服务很关键，例如要注意培训服务员对顾客的态度、语言，上菜的速度，这些都是应该引起重视的话题之一。如果说创业者并不了解该如何服务，那么可以借鉴其他餐饮店的长处，有针对性地改进自身的工作，使餐饮店保持较高的消费者满意率。
这种方式可以更好的帮助顾客开拓新的客源，同时也是经营过程中的必备理念之一，因此创业者一定要从不同层面进行尝试。
四、餐饮店要注意营销推广
餐厅的推广方式有很多，软文推广、SEO推广、自媒体平台推广、社群推广。其中，利用社群营销疯狂裂变客户，也是一本万利的事情。
目前市面上营销的方式是多种多样的，但是只要能够合理且正确的营销，就能在无形中带来一部分潜在客户，这也是目前网红店的发展策略和方式之一，当然不管通过什么渠道推广引流，作为餐饮店推广只是手段，而经营好自己的产品才是创业者需要考虑的要素之一。
餐饮店越来越难以经营，出来以上几个问题需要注意以外，创业者还需要注意自己的实际需求。招揽顾客的原因是希望自己获得更多的经营价值，那么千万不要降价销售。很多人为了吸引顾客，常常会盲目打折容易导致亏损，其实这样的店铺很难经营下去，所以在推广和吸引顾客的问题上也要学会用对方法哦。
餐饮店如何开发新客源2
一、多在小事情上狠下功夫
通常创业人主要是根据商品，室内装修等大的层面来吸引住顾客，但除开这种层面外，创业人还能够紧紧围绕小事情，多在一些别人不容易关心的小事情上狠下功夫。
针对入店的消费者，最先由营业员招待热烈欢迎，随后送到空桌上，再为顾客给予茶汤。搞好入店步骤不但会给顾客留有好印象，还会继续给顾客一个开心的就餐感受，让顾客感受到服务生的激情。
二、多与客户交流
顾客针对餐饮业而言是至关重要的，要想吸引顾客，就必须维护顾客，并坚持与顾客沟通交流。这代表着不但得到顾客的胃，也需要铺满顾客的心。
餐饮店经营人可以创建微信群，将消费者拉进群，持续共享店内新品，派发店券，立即回应顾客的顾虑，征询顾客建议。所以餐饮店经营人应根据微信聊天群与顾客沟通交流，那样不但能提高顾客与运营商之间的感情，也可以正确引导大家在店内消费。
三、多在年轻人的圈子进行宣传
“得年轻人得天下”早已是餐饮业的一大基本定律，因而餐饮店要多在年轻人的圈子进行宣传活动，对于年轻人，选用合适年轻人的宣传手段，如自媒体平台等，也需要根据年轻人感兴趣的活动开展宣传策划。
现阶段，年轻人活跃性的社交圈主要是新浪微博，抖音短视频，快手视频，小红书app等，因而餐饮店运营商可以在这种APP中营销推广其知名品牌，提升年轻人对店铺的了解，进而能吸引年轻顾客积极参加店面消费。
总之，伴随着餐饮店总数的提升，很多吸引住顾客的一般方式早已无效了，一般的方式难以再吸引住顾客，因此创业人不可以在应用老方式，务必敢于创新，找寻新的拓客方法，才可以吸引住顾客的留意。
四、运用运营商大数据获客
运营商大数据是可以根据创建数据库系统对：网址，网站地址，网页页面，UR；手机上APP；400电话，固定电话，固话；短消息；关键字等服务平台和标签，在一定的时间段内，对造成上网行为管理，语音通话个人行为，通讯个人行为的客户数据信息开展抓取，挑选，和管理方法解决。
运营商自身有强有力的大数据测算和数据库管理储存能力，借助运营企业本身的大量客户，完成了对公司拓客推广营销的高增速和拓客营销推广的多元化，多层次的挑选和抓取，这对公司而言是可遇而不可求的数据资产。
在互联网时代，运营商大数据是一个很重要的拓客与获得精确客户资料的神器。并不像必须长时间投资和价格比较贵的竞价推广，互联网推广，广告投放这些。
这种营销推广通常让许多行业，公司资金投入和收益不成正比，但互联网时代下的运营商大数据，不仅可以给予精确的客户资料，而且资源花费通常比传统式的广告投放花费低许多，用最少的资金投入获得最高的利益。
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餐饮店如何维护老顾客？
维护老顾客，其实并不是一件难事，因为既然对方是你的老客户，那说明他对火锅店的'味道或者是服务、环境是比较满意的，基于这种满意他才会成为门店的常客。
一般来说，这部分群体不会主动流失，除非门店的品质降低，或者价格过度提升。因而在维护的过程中，我们只需要守护好自身的品质，不要随意哄抬价格即可持续得到他们的认可，只是如果你想要牢牢地抓住他们的心，还可以分发一些老客优惠，定期发放面额不等的优惠券，让他们感受到品牌对老客的关怀。
可以从以下两点出发：
1、给予老顾客优越感
据了解，人一生的总目标就是追求“优越性”，而顾客作为消费主体，自然更需要通过消费来获取优越感。
所以餐饮店老板应当使用一些手段给予老顾客优越感，如设置一些老顾客的专属活动：送菜、专属餐具、打卡制度等等，一定要能体现出老顾客的不一样，让他们有面子。
2、给予老顾客优惠
给予优惠是维护老顾客最直接的手段，所有顾客都追求优惠，即便有些顾客不在乎优惠的力度，但也希望能得到优惠。
能不能得到优惠，这大大影响了顾客的消费行为，他们得到优惠后会认为占到便宜，所以会继续来消费，成为老顾客。并且，给予优惠也是尊重老顾客的一种表现形式。
餐饮店最常用的给予优惠方式就是会员卡制度和优惠券制度。
餐饮店开发新客源？
开发新客源，是要将那些原本没有消费意愿的顾客，转换成你的消费者的一个过程，这一过程比维护老客户更难。因为我们需要去接触陌生的群体，去了解不同人的性格特征，消费习惯等等，从而抓住他们的需求，针对性地营销。
在开发新客源的时候，我们不建议漫无目的地宣传，而应该找准门店的主流消费群体，如果你的消费定位趋于年轻化，那么你就得去了解年轻人的关注点，在它们平时浏览信息的平台去投放宣传内容，只有这样才能把宣传信息精准地传达出去，达到开发新客源的目的。
1、改变客户的既定印象
首先可以从店铺装修入手，店铺要能通过装修显示出自己的品类和特色，这样顾客在进店的时候才能马上被店铺吸引。现在人们的消费观念逐渐转变，外出就餐追求的不只是菜品好吃，还要有好的就餐环境。
有特色的装修风格，能够一眼锁定消费者，一旦消费者被吸引进店之后，就能短时间内迅速提升餐饮店的人气，只要人气得到提升，那么就可以利用一般人都会有从众心理，看到哪家店里人多的话，就会觉得这家店的味道肯定也好，也就会跟着进店。
2、设计有特色的菜单
菜单，每一家餐饮店都会有，不过菜单的运用上面，也是有技巧的。有些餐厅为了迎合大众，会把所有的菜品都统一印在菜单上，不仅显得密密麻麻、影响顾客点菜的心情，过多的菜品也会让顾客无从选择。
菜单的设计上面，一家明智的餐饮店一定要会突出自己的特色，可以定制一张主打菜单，让顾客更有目的性的选择。同时消费者看起来的时候，能够简洁明了。这样可以帮助顾客快速下单。
3、注意客户服务
店铺经营期间的客户服务很关键，消费者现在对于服务员的要求也在慢慢的提高。所以餐饮店的经营者在给服务员培训的时候一定要注意，在语言和态度上面下功夫。对待顾客一定要热情，服务细致周到，可以借鉴其他餐饮店的长处，有针对性地改进自身的工作，使餐饮店保持较高的消费者满意率。
4、注意营销推广
现在是网络时代，所以推广就显得尤为重要。餐饮店的推广方式有很多，自媒体平台推广、社群推广等。无论是哪一种，都需要精心规划，只要能够合理且正确的营销，就能在无形中带来一部分潜在客户，这也是目前网红店的发展策略和方式之一。
